O método VENTA tem sido bastante utilizado em cálculos de necessidades energéticas para pacientes obesos, como estratégias para promover a perda de peso. VENTA significa “valor energético do tecido adiposo” e considera que para perder 1kg de tecido adiposo em 1 mês (emagrecimento considerado saudável de acordo com algumas diretrizes), o paciente precisa ter uma redução no consumo alimentar correspondente a 7700kcal/Kg nesse mesmo período.
Para realização do cálculo VENTA podemos considerar o passo a passo a seguir:
– 1º Determine o gasto energético basal (GEB) pelas equações da FAO/WHO/UNU (tabela 1);
– 2º Após o cálculo do GEB, aplique o fator atividade para encontrar o gasto energético total (GET) do paciente;
– 3º Subtraia do total do GET a quantidade de calorias que deseja reduzir em 1 mês, de acordo com a tabela 2.
Tabela 1. Equações da FAO/WHO/UNU para cálculo do GEB, segundo sexo, faixa etária e peso.
| Idade (anos) | GEB (kcal/dia) | |
| Feminino | Masculino | |
| 0 a 3 | (58,31 x P) – 31,1 | (59,512 x P) – 30,4 |
| 4 a 10 | (20,315 x P) + 485,9 | (22,706 x P) + 504,6 |
| 11 a 18 | (13,384 x P) + 692,6 | (17,686 x P) + 658,2 |
| 19 a 30 | (14,818 x P) + 486,6 | (15,057 x P) + 692,2 |
| 31 a 60 | (8,126 x P) + 845,6 | (11,472 x P) + 873,1 |
| ≥ 60 | (9,082 x P) + 658,5 | (11,711 x P) + 587,7 |
| Gestantes | ||
| 1º trimestre | + 150 kcal/dia | – |
| 2º e 3º trimestre | + 350 kcal/dia | – |
| Lactantes | ||
| 1º semestre | + 500 kcal/dia | – |
| 2º semestre | + 500 kcal/dia | – |
P = peso corporal atual em kg.
Tabela 2. Redução calórica do GET pelo método VENTA
| Método VENTA | Redução calórica do GET |
| 1,0 kg/mês | -256 kcal/dia |
| 1,5 kg/mês | -384 kcal/dia |
| 2,0 kg/mês | -513 kcal/dia |
| 2,5 kg/mês | -641 kcal/dia |
| 3,0 kg/mês | -770 kcal/dia |
| 3,5 kg/mês | -898 kcal/dia |
| 4,0 kg/mês | -1026 kcal/dia |
