O paladar é um dos cinco sentidos do corpo humano, e é responsável pela percepção dos gostos e sabores dos alimentos que consumimos diariamente. Ele nos ajuda a desfrutar de comidas e bebidas e, junto ao olfato, também nos protege informando quando a comida está ruim, por exemplo.
Mas existem pessoas que podem ser afetadas pela chamada disgeusia, mais conhecida popularmente como perda de paladar. Dentro desse grupo, pacientes infectados com o novo coronavírus relatam sentir esse sintoma.
De acordo com um estudo publicado pelo JAMA Network, alterações no paladar foram frequentemente relatadas por pacientes levemente sintomáticos com infecção por Covid-19 e em muitos casos eram o primeiro sintoma aparente.
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Mas nem todos os infectados pela doença apresentam esse sintoma, e o estudo reitera que mais pesquisas precisam ser feitas para entender como o vírus afeta o paladar.
Para entender melhor sobre a disgeusia, confira a seguir alguns mitos e verdades explicados pela nutricionista Cristiane Verotti:
Conteúdo
4 mitos e verdades sobre disgeusia
Veja quando o sintoma pode aparecer e como pode ser provocado.
A perda de paladar pode ser sintoma de Covid-19 | Imagem: Shutterstock
A disgeusia afeta somente o paladar
Mito. Segundo Cristiane, além de alterar o paladar, a disgeusia também afeta parte do sistema olfativo, uma vez que boa parte do gosto dos alimentos está associada também ao cheiro.
Somente Covid-19 pode provocar perda de paladar
Mito. A nutricionista diz que muitas doenças e lesões podem causar distúrbios do paladar, incluindo resfriados e doenças neurológicas. “Alguns medicamentos também podem afetar o paladar e a maioria das pessoas perde alguma capacidade de provar à medida que envelhece. O tratamento varia, dependendo do problema e de sua causa”, conta.
A quimioterapia pode causar o sintoma
Verdade. A perda de paladar, segundo Cristiane, acomete pelo menos metade das pessoas que passam por quimioterapia e radioterapia de cabeça e pescoço. Entre as alterações mais frequentes estão a sensação de sabor diferente daquela experimentada antes do tratamento, a falta acentuada de paladar ou a impressão de que tudo tem o mesmo gosto. “Na prática, o amargo, o doce e o salgado mudam”, exemplifica.
Além disso, algumas pessoas também podem sentir na boca um gosto “metálico” ou “químico”, sobretudo ao ingerir alimentos proteicos, como a carne vermelha. “A perda de paladar é um efeito colateral que se manifesta com o início do tratamento contra o câncer. Mas tende a cessar semanas depois de finalizada a abordagem terapêutica”, pondera.
A disgeusia pode afetar a nutrição
Verdade. De acordo com a nutricionista, dos efeitos que a disgeusia causa no corpo, além da perda ou distorção do paladar, um dos principais é o prejuízo ao consumo alimentar. “Isso porque uma pessoa que perde as suas noções paladares, isto é, que não consegue reconhecer o sabor dos alimentos, sente-se desmotivada a comer, e assim, acaba reduzindo a quantidade de alimentos”, explica.
Por isso, Cristiane afirma que é recomendável evitar os extremos de temperatura – nem muito quente, nem muito frio. “Preparações coloridas e feitas com temperos naturais como alecrim, cúrcuma, hortelã, tomilho, cebola, alho, tendem estimular a sensação do sabor”, conclui.
Este conteúdo não substitui a orientação de um especialista. Agende uma consulta com o nutricionista de sua confiança.