A chegada das estações mais frias do ano faz com que o corpo busque por alimentos mais quentes e que saciem o apetite. O problema, porém, é que para pessoas com a Síndrome do Intestino Irritável (SII), é necessário fazer uma adaptação no cardápio, priorizando alimentos que não sejam fontes de carboidratos fermentáveis no dia a dia, ou seja, com baixo teor de FODMAPs.
Pensando em unir um prato tradicional aos cuidados para quem tem SII, que tal preparar uma saborosa sopa de tomate low FODMAPs? A receita, além de aquecer nos momentos de frio, é feita em apenas uma panela, de forma prática!
Quem ensina o passo a passo é a nutricionista Natasha Machado. Confira:
Receita low FODMAPs para o inverno
Imagem meramente ilustrativa: Shutterstock
Sopa de tomate
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 45 min.
Ingredientes:
- 6 tomates italianos grandes e maduros
- ½ cenoura picada
- 1 fio de óleo de canola
- 300 ml de água
- 1 col. (café) de páprica defumada
- 1 col. (café) de açafrão
- 2 ramos de alecrim e tomilho
- 1 col. (chá) de parmesão ralado
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Corte os tomates em pedaços e a cenoura em rodelas.
- Coloque o fio de óleo em uma panela e acrescente os tomates para refogá-los.
- Acrescente a pitada de sal, o açafrão, a páprica e as ervas. Misture um pouco e deixe no fogo médio até começar a desmanchar.
- Acrescente as cenouras à mistura.
- Adicione a água aos poucos, até que fique com a consistência que você preferir. Se quiser, bata a sopa em um processador para ficar mais líquida, mas lembre de tirar os ramos das ervas antes.
- Sirva em uma tigela e finalize com o queijo parmesão.
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De olho nos temperos
As especiarias utilizadas na receita, como o açafrão e a páprica, possuem substâncias terapêuticas aliadas à saúde intestinal. Porém, nem todo alimento é indicado para temperar as receitas de quem tem SII.
Na lista de contraindicações, a cebola e o alho devem ser evitados por quem tem esse problema de saúde. O mesmo vale na hora de decorar a sopa: não use castanhas como a de caju se tiver síndrome do intestino irritável.
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*Este conteúdo não substitui a orientação de um especialista. Agende uma consulta com o nutricionista de sua confiança.
Referência bibliográfica:
*Natasha Machado é nutricionista especialista em nutrição clínica. Doutora pelo departamento de gastroenterologia da Faculdade de Medicina da USP. Pesquisadora do laboratório de nutrição e cirurgia metabólica do aparelho digestivo (Metanutri). Instagram: @_natashamachado
Adil E. et al. Saffron (Crocus sativus L.): A Source of Nutrients for Health and for the Treatment of Neuropsychiatric and Age-Related Diseases. Department of Pharmacology and Physiology, Nutrients, 2022.