Após preparar uma salada, você costuma reaproveitar os talos e cascas dos vegetais? Eles podem render receitas deliciosas, como sucos, bolos e até mesmo serem incluídos em preparos do dia a dia, como em um arroz verde refogado.
Basta colocar alguns talos de agrião e um pouco de cenoura que você verá o arroz ganhar mais vida e sabor à mesa! Além de colaborar com o meio-ambiente ao evitar o desperdício de alimentos que iriam ao lixo, dá para aproveitar os nutrientes presentes nesses ingredientes.
Quer aprender como preparar essa receita? Então confira o passo a passo ensinado pelas nutricionistas Jacira dos Santos e Nóris Borba dos Reis, da Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN). A receita foi publicada originalmente no livro digital Receitas práticas e saudáveis, feito pela instituição:
Conteúdo
Arroz verde refogado: veja como preparar
Imagem meramente ilustrativa | Shutterstock
Receita de arroz verdinho
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 45 min.
Ingredientes:
- 3 xíc. (chá) de arroz
- 1 xíc. (chá) de cebola picada
- 1 dente de alho
- 5 col. (sopa) de óleo
- Sal a gosto
- 1 xíc. (chá) talos de agrião picados
- 1 xíc. (chá) salsa picada
- 1 xíc. de rama de cenoura picada
Modo de preparo:
- Doure uma colher de sopa da cebola e o alho em quatro colheres de óleo, refogue rapidamente o arroz, acrescente a água e o sal.
- Deixe cozinhar até secar a água. Reserve.
- À parte, doure o resto da cebola em uma colher de óleo, acrescente os talos e a rama.
- Refogue-os misturando em seguida, ao arroz cozido. Sirva.
Dica: Para enriquecer a preparação, substitua o arroz branco por arroz integral.
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Colorido e nutritivo
Os talos do agrião são fontes de diversos nutrientes para a saúde. Eles são fontes de polifenóis como flavonoides e ácidos fenólicos, que podem atuar na longevidade humana.
Também possuem vitaminas do complexo B, C e E, além de carotenoides, importantes para o funcionamento celular e para o sistema imunológico.
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*Este conteúdo não substitui a orientação de um especialista. Agende uma consulta com o nutricionista de sua confiança.