Combater o desperdício de alimentos é um desafio em um mundo onde milhões de pessoas ainda sofrem com a fome e a desnutrição, enquanto toneladas de alimentos são descartadas diariamente.
Este problema não apenas impacta a segurança alimentar e a saúde das populações, mas também contribui significativamente para questões ambientais, como o uso excessivo de recursos naturais e a emissão de gases de efeito estufa decorrentes da produção de alimentos não consumidos.
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Para combater o desperdício de alimentos, existe uma série de estratégias e intervenções em diferentes níveis da cadeia alimentar, desde a hora de plantar o alimento até o momento em que você o prepara na sua casa.
Os defensivos agrícolas, por exemplo, utilizados para proteger as plantas contra pragas e doenças e diminuir perdas na produção de alimentos, muitas vezes geram preocupações. No entanto, é importante destacar que existem regulamentações governamentais que garantem a segurança dos produtos agrícolas.
Desinformações nesse sentido podem levar ao desperdício de alimentos, especialmente quando se descartam cascas e partes comestíveis por receio do uso de defensivos. A nutricionista Natalia Lopes e o Plínio Viana, consultor gastronômico da Sodexo On-site, se reuniram para, então, explicar como podemos reduzir o desperdício de alimentos e desmistificar algumas crenças relacionadas ao assunto, confira:
Se você preferir, esse episódio também está no formato de podcast, aproveite para escutar de onde quiser.
Combater o desperdício de alimentos requer um esforço conjunto e coordenado de todos os atores envolvidos, desde os produtores e varejistas até os consumidores e formuladores de políticas.
Somente através de abordagens integradas e multifacetadas podemos alcançar uma mudança significativa e duradoura em direção a um sistema alimentar mais justo, sustentável e resiliente.
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