Uso excessivo está ligado a aumento no risco de doenças cardiovasculares
Muita gente tem o hábito de colocar sal em excesso nos alimentos. Desde preparos como uma pipoca até em pratos convencionais como o arroz e feijão, mas, é preciso ter cuidado com a quantidade colocada desse ingrediente tão comum na rotina dos brasileiros.
Isso porque, de acordo com um estudo publicado pelo periódico britânico The New England Journal of Medicine, o sal de cozinha convencional (cloreto de sódio) pode ser prejudicial para a saúde do coração.
Para entender os efeitos desse alimento na saúde, os pesquisadores compararam o seu uso em relação a um substituto feito com a adição de cloreto de potássio.
As análises foram realizadas em participantes acima dos 60 anos de idade e que tiveram um histórico de acidente vascular cerebral (AVC) e de pressão alta nos últimos anos.
Sal no coração: um risco elevado
Imagem: Shutterstock
No total, mais de 20 mil pessoas de diferentes nacionalidades participaram do estudo ao longo de quase cinco anos. Como resultado, a taxa de acidente vascular cerebral (AVC) foi menor com o substituto de sal do que com o sal de cozinha convencional.
Além disso, outros fatores que chamaram a atenção dos cientistas foram as taxas de derrame e os relatos de casos de hipertensão. Ambos eram consideravelmente maiores entre os participantes que consumiram o sal de cozinha tradicional.
Ou seja, eles conseguiram comprovar que o sal à base de cloreto de sódio é mais prejudicial à saúde do coração.
Portanto, é preciso ter cautela no uso desse ingrediente no dia a dia e buscar opções que possam substituí-lo nas refeições, como a pimenta e o cominho, que são especiarias que potencializam o sabor dos alimentos.
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*Este conteúdo não substitui a orientação de um especialista. Agende uma consulta com o nutricionista de sua confiança.
Bruce N, et al. Effect of Salt Substitution on Cardiovascular Events and Death. The New England Journal of Medicine, 2021.
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