Arroz verde refogado dá mais vida e cor ao seu almoço!

Reaproveite os talos de vegetais para preparar um prato nutritivo

Após preparar uma salada, você costuma reaproveitar os talos e cascas dos vegetais? Eles podem render receitas deliciosas, como sucos, bolos e até mesmo serem incluídos em preparos do dia a dia, como em um arroz verde refogado.

Basta colocar alguns talos de agrião e um pouco de cenoura que você verá o arroz ganhar mais vida e sabor à mesa! Além de colaborar com o meio-ambiente ao evitar o desperdício de alimentos que iriam ao lixo, dá para aproveitar os nutrientes presentes nesses ingredientes.

Quer aprender como preparar essa receita? Então confira o passo a passo ensinado pelas nutricionistas Jacira dos Santos e Nóris Borba dos Reis, da Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN). A receita foi publicada originalmente no livro digital Receitas práticas e saudáveis, feito pela instituição:

Arroz verde refogado: veja como preparar

Imagem meramente ilustrativa | Shutterstock

Receita de arroz verdinho

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 45 min.

Ingredientes:

• 3 xíc. (chá) de arroz
• 1 xíc. (chá) de cebola picada
• 1 dente de alho
• 5 col. (sopa) de óleo
• Sal a gosto
• 1 xíc. (chá) talos de agrião picados
• 1 xíc. (chá) salsa picada
• 1 xíc. de rama de cenoura picada

Modo de preparo:

1. Doure uma colher de sopa da cebola e o alho em quatro colheres de óleo, refogue rapidamente o arroz, acrescente a água e o sal.
2. Deixe cozinhar até secar a água. Reserve.
3. À parte, doure o resto da cebola em uma colher de óleo, acrescente os talos e a rama.
4. Refogue-os misturando em seguida, ao arroz cozido. Sirva.

Dica: Para enriquecer a preparação, substitua o arroz branco por arroz integral.

—

Colorido e nutritivo

Os talos do agrião são fontes de diversos nutrientes para a saúde. Eles são fontes de polifenóis como flavonoides e ácidos fenólicos, que podem atuar na longevidade humana.

Também possuem vitaminas do complexo B, C e E, além de carotenoides, importantes para o funcionamento celular e para o sistema imunológico.

Acompanhe o Nutritotal – Para Todos no Instagram e para mais receitas saudáveis!

*Este conteúdo não substitui a orientação de um especialista. Agende uma consulta com o nutricionista de sua confiança.

Receitas práticas e saudáveis. Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN), 2020.

Esmaeel P. et al. A Narrative Review on Therapeutic Potentials of Watercress in Human Disorders. Evid Based Complement Alternat Med. 2021.