Glossário

Substância natural ou sintética usada como aditivo para dar aroma aos alimentos. glossarioimportacao

Gases no trato gastrointestinal expelidos através do ânus. glossarioimportacao

Uma das proteínas vegetais derivadas do glúten e usada como aditivo alimentar. glossarioimportacao

Tripeptídeo, o maior antioxidante intracelular solúvel. Sua função principal é proteger a célula do estresse oxidativo. A glutationa reduzida é essencial para a manutenção da estrutura normal das hemácias e para manter a hemoglobina em estado ferroso. É sintetizada no fígado e sua depleção foi demonstrada em hepatopatias e em colestase. glossarioimportacao

Uma proteína conjugada que contém quatro grupos heme e globina com a propriedade de oxigenação reversível. glossarioimportacao

Edulcorante sintético não-nutritivo. O nome químico da substância é diidro-2,3-oxo-3-benzisossulfonazol ou benzossulfimida. Em solução aquosa, tem poder adoçante mais de 300 vezes maior que o da sacarose (açúcar comum). glossarioimportacao

Uma adopentose (C5H10O5), isômera da ribose, obtida por fermentação ou hidrólise de carboidratos encontrados na natureza. glossarioimportacao

Conjunto de organismos da mesma espécie que vivem juntos. Exemplo: colônia de bactérias. glossarioimportacao

Intolerância à glicose com início ou primeiro reconhecimento durante a gravidez. glossarioimportacao

Um forma crônica de desnutrição protéico-energética, na qual a deficiência é primariamente de energia; em estágios avançados, é caracterizada por perda muscular e ausência de gordura subcutânea. glossarioimportacao

ver Nutrição parenteral total cíclica glossarioimportacao

Um tipo de glicocorticóide (ver glicocorticóides). glossarioimportacao