Glossário

Comunicação natural ou artificialmente criada (por cirurgia) entre estruturas canaliculares como vasos, nervos, alças intestinais e outras. glossarioimportacao

Consiste na obtenção de informações importantes como histórico clínico e nutricional, dados subjetivos, aspectos fisiológicos, psíquicos, sociais e econômicos, além do relato da ingestão alimentar (com as quantidades e proporções de diferentes grupos de alimentos ingeridos) por meio de recordatórios (das últimas 24 horas, semanal ou outros). glossarioimportacao

Uma resposta imunológica aguda que ocorre em pessoas previamente sensibilizadas quando são expostas novamente ao antígeno sensibilizador. Frequentemente severa, e algumas vezes fatal, se não houver tratamento imediato. glossarioimportacao

Um distúrbio alimentar caracterizado pela distorção da própria imagem, sendo que o principal sintoma é a tentativa de manter um peso abaixo do ideal, para a idade e altura, através de jejuns, vômitos e prática excessiva de exercícios físicos. glossarioimportacao

Uma enzima, secretada pelas glândulas salivares e pelo pâncreas, que catalisa a hidrólise do amido. glossarioimportacao

Componente proteico de lipoproteínas que fornece estrutura e tem diferentes funções no metabolismo lipídico como a facilitação do transporte de colesterol dos tecidos para o fígado. glossarioimportacao

Aditivios químicos naturais ou artificiais capazes de conferir ou intensificar o aroma e ou sabor dos alimentos. glossarioimportacao

Sigla para Avaliação Subjetiva Global. Método de triagem do estado nutricional, a partir de dados como sintomas gastrointestinais, hábitos alimentares, perda de peso, exame físico e alterações funcionais. glossarioimportacao

Edulcorante artificial com 4 Kcal/g e poder adoçante 200 vezes maior que o açúcar branco. É um composto formado por dois aminoácidos, o ácido aspártico e o metil-éster de fenilalanina. Sua fórmula é C14H18N2O5. Por ter fenilalanina em sua composição, não deve ser indicado a portadores de fenilcetonúria. glossarioimportacao

Sigla usada para indicar uma mólecula de adenosina trifosfato. Essa molécula é formada pela Adenina + Ribose + 3 Fosfatos e é a principal forma de energia utilizada pelas células para realizarem suas atividades. glossarioimportacao

Processo inflamatório causado pelo acúmulo de placas de gordura nas paredes das artérias, obstruindo o fluxo sanguíneo. glossarioimportacao

Ortorexia Nervosa (ON) caracteriza-se por uma obsessão por nutrição adequada, por meio de dietas restritivas com foco na qualidade dos alimentos. Indivíduos que apresentam este comportamento alimentar investem tempo considerável examinando a fonte do alimento, como por exemplo, se os produtos lácteos são provenientes de vacas suplementadas com hormônio. Além disso, preocupam-se excessivamente com o […]