Manual contextualiza “ambiente obesogênico” e os alimentos consumidos pela população
Grupo de pesquisadores do NUPENS, da Faculdade de Saúde Pública da USP, publicaram manual que além de contextualizar o “ambiente obesogênico” e os alimentos consumidos pela população, tem o objetivo de coletar informações sobre o ambiente alimentar do consumidor, a informação presente neste ambiente, além da diversidade, localização e tipos de alimentos comercializados segundo a NOVA¹.
¹ NOVA é a classificação que categoriza os alimentos de acordo com a extensão e o propósito de seu processamento, proposta pelo grupo de pesquisadores liderados por Carlos Monteiro.
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Nutricionista. Especialista em Nutrição Enteral e Parenteral pela BRASPEN. Especialização em Fitoterapia pela Ganep. Especialização em Nutrição Clínica pelo Centro Universitário São Camilo. Coordenadora de projetos e inovação do Ganep Educação e Nutritotal