1 setembro 2026Mecanismo de ação do colágeno no gerenciamento metabólico
Nutrição em consultório
Durante décadas, o colágeno foi reconhecido exclusivamente como proteína estrutural – aquela que sustenta pele, articulações e ossos. Contudo, a ciência tem revelado uma face adicional dessa molécula: quando submetido à hidrólise enzimática, o colágeno dá origem a peptídeos de baixo peso molecular, que podem atuar como verdadeiros mensageiros metabólicos, capazes de modular hormônios, controlar […]