Publicação traz receitas para produção caseira de “leite” a partir de cereais (arroz, aveia) e oleaginosas (castanha-de-caju, amêndoa, coco, semente de girassol),
O livro publicado pela Sociedade Vegetariana Brasileira ensina a substituir o leite de origem animal, destinado não só à veganos e vegetarianos, mas também à pessoas com intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite de vaca. Nessa publicação encontram-se receitas para produção caseira de “leite” a partir de cereais (arroz, aveia) e oleaginosas (castanha-de-caju, amêndoa, coco, semente de girassol), além de shakes, cremes e lanches que contém os “leites” em suas preparações.
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Nutricionista. Especialista em Nutrição Enteral e Parenteral pela BRASPEN. Especialização em Fitoterapia pela Ganep. Especialização em Nutrição Clínica pelo Centro Universitário São Camilo. Coordenadora de projetos e inovação do Ganep Educação e Nutritotal