espessante

Os agentes espessantes são substâncias geralmente utilizadas para modificar a textura de líquidos e alimentos, tornando-os mais viscosos, sem alterar significativamente seu sabor ou valor nutricional.  A maioria dos espessantes são carboidratos naturais, como as gomas carragena, gomas guar, arábica e xantana, e carboidratos quimicamente modificados, como o amido. Nesse sentido, a goma xantana tem […]