Tabelas de Composição de Alimentos

Em vista da necessidade de conhecer os teores de fenilalanina para promover a saúde dos fenilcetonúricos, a ANVISA desenvolveu uma tabela de conteúdo de fenilalanina em alimentos, tanto in natura quanto industrializados, para servir de guia e de referência para os profissionais de saúde que prescrevem, elaboram dietas e realizam o acompanhamento clínico desses pacientes.   Em anexo você encontra […]

Para alcançar uma alimentação saudável, pode-se utilizar partes de alimentos que normalmente são desprezadas pela população. Tal atitude é chamada de aproveitamento integral de alimentos. Conheça o valor nutricional de folhas, cascas, talos e raízes, demonstrados em uma tabela elaborada pelo SESI em parceria com a UNESP. tabelasimportacao

Conheça a quarta edição, revisada e ampliada, da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), coordenado pelo Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação (Nepa) da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). tabelasimportacao

O livro “Fontes Brasileiras de Carotenóides” foi lançado pelo Ministério do Meio Ambiente, elaborado por professores da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) e Universidade Estadual Paulista (Unesp). O material possui mais de 60 alimentos entre frutas e hortaliças, incluindo as diferenças de variedades produzidas em diversas regiões brasileiras, além das composições dos alimentos in natura, […]