O documento aborda de forma detalhada as fontes, metabolismo, funções, recomendações, manifestações clínicas da deficiência,…
Funções do nutriente, como está o consumo no Brasil e os alimentos fontes.
A séria de publicações propostas pela Ilsi Brasil sobre o tema “Selênio” retrata os aspectos históricos, estrutura química, funções, ingestão, deficiência, recomendações, fontes, biodisponibilidade, toxicidade, dentre outros. Como está o consumo desse mineral no Brasil? Quais são os alimentos fontes? É benéfica a fortificação alimentar?
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Nutricionista. Especialista em Nutrição Enteral e Parenteral pela BRASPEN. Especialização em Fitoterapia pela Ganep. Especialização em Nutrição Clínica pelo Centro Universitário São Camilo. Coordenadora de projetos e inovação do Ganep Educação e Nutritotal