Portaria Conjunta COGSP/CEI/DSE, de 23-3-2000 Normas para funcionamento de cantinas escolares

A doença celíaca (DC) é uma condição autoimune crônica do intestino delgado, onde todos os alimentos que contém glúten precisam ser excluídos. Por esse e outros fatores, muitos profissionais se perguntam: as deficiências nutricionais na doença celíaca são comuns? A resposta é: sim, principalmente em doentes celíacos que receberam o diagnóstico recente, ou não que […]

Ovos, leite, amendoim… muitas vezes, alimentos comuns na dieta da maioria das pessoas são verdadeiros gatilhos para aqueles que enfrentam alergias alimentares. Nestes pacientes, o simples ato de comer se transforma em um campo minado de incertezas, que podem desencadear reações até mesmo fatais.  Por trás dessas reações, existem mecanismos imunológicos multifacetados. Nesse sentido, compreender […]

Nos últimos 50 anos, o número de pessoas com obesidade triplicou, com mais de 1 bilhão de indivíduos afetados mundialmente. Números como estes mostram a necessidade urgente de uma abordagem mais eficaz e personalizada para combater essa pandemia. Nesse cenário, uma nova abordagem, baseada nos fenótipos da obesidade, vem se mostrando promissora. Mas afinal, quais […]