Um estudo publicado no The American Journal of Clinical Nutrition demonstrou que a ingestão diária de suco de beterraba contendo nitrato inorgânico durante 6 semanas promoveu uma melhora na função vascular de pacientes com hipercolesterolemia não tratados.
Conduzido por Velmurugan e colaboradores, esse estudo duplo-cego, randomizado, controlado por placebo contou com a participação de 69 indivíduos que apresentavam concentração sérica de colesterol > 6,0 mMol/L ou qualquer elevação de LDL (lipoproteína de baixa densidade) ou triglicérides. Todos os participantes foram orientados a permanecerem livres do uso de estatinas ou outros medicamentos para reduzir o colesterol por, no mínimo, 2 meses antes do início do estudo.
Após a triagem, os participantes foram aleatoriamente designados para ingerirem diariamente 250 mL de suco de beterraba naturalmente rico em nitrato ou suco de beterraba placebo, com depleção de nitrato. O desfecho primário estudado foi a função vascular.
As características basais foram semelhantes entre os grupos, com os dados de resultado primário disponíveis para 67 pacientes. Uma pequena melhoria na velocidade de onda de pulso aórtica (ou seja, uma diminuição de 0,22 m/s) foi evidente no grupo nitrato, demonstrando uma tendência (p = 0,06) para melhoria em comparação com o grupo placebo.
A ingestão dietética de nitrato também causou uma pequena, mas significativa, redução (7,6%) em agregados plaqueta-monócito in vitro, em comparação com um aumento de 10,1% no grupo de placebo (p = 0,004). Não foram detectados efeitos adversos ao nitrato na dieta. A composição da microbiota salivar foi alterada depois de tratamento com nitrato, mas não após o tratamento com placebo (p < 0,01).
“A ingestão de nitrato na dieta melhora a função vascular em pacientes com hipercolesterolemia”, concluem os autores. “Esses resultados fornecem apoio adicional para a avaliação do potencial do nitrato na dieta como uma estratégia preventiva contra a aterogênese em estudos maiores” afirmam.
Referência (s)
Velmurugan S, Gan JM, Rathod KS, Khambata RS, Ghosh SM, Hartley A, et al. Dietary nitrate improves vascular function in patients with hypercholesterolemia: a randomized, double-blind, placebo-controlled study. Am J Clin Nutr. 2015. [Epub ahead of print]
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