ovo

A Salmonella ou Salmonellose é uma espécie de bactéria que possui dois agentes causadores de doenças em seres humanos: S. entérica e S. bongori.  Os dois tipos de doença causados por essa bactéria são a Samonelose Não Tifoide e a Febre Tifoide. A ingestão de qualquer tipo de alimento que possa entrar em contato com […]

Estudo avaliou a associação entre o consumo de diferentes fontes de colesterol durante a gestação e elevação de glicemia ou risco de DM gestacional (DMG) em mulheres chinesas. Foram incluídas no estudo gestantes com menos de 16 semanas de gestação em suas primeiras consultas pré-natais, aplicados questionários, realizadas entrevistas sobre o estilo de vida e […]

Trabalho realizado por Nilsson e sua equipe teve como objetivo avaliar a importância do teste de IgE específico (s-IgE) realizado aos seis meses de idade no desenvolvimento de sensibilidade e alergia durante a primeira infância. Para isso, os autores avaliaram as concentrações de s-IgE para alérgenos relevantes, como ovo, leite e amendoim, além de pólem […]

A cartilha apresenta de maneira didática a formação do ovo, conteúdo nutricional, métodos de conservação e de preparo, prevenção da contaminação por Salmonella, bem como diversos tipos de receitas.