A nutricionista Renata Gonçalves fala sobre a atuação do nutricionista na docência e pesquisa, área que absorve 11,4% dos nutricionistas atuantes. Reconhecida pelo CFN desde 1991, essa área permite ao nutricionista exercer atividades de coordenação, ensino, pesquisa e extensão nos cursos de graduação e pós-graduação em nutrição, cursos de aperfeiçoamento profissional, cursos técnicos e outros da área de saúde, atuando em universidades, cursos técnicos e coordenação de cursos relacionados à alimentação e à nutrição, sendo recomendado que o profissional possua pós-graduação Stricto Sensu (mestrado e/ou doutorado) para atuar nessa área.
Uma das possibilidades de atuação é a elaboração de palestras, pela qual o profissional pode receber remuneração de R$ 400,00 por hora, segundo o sindicato de Nutricionistas de São Paulo. Mas vale destacar que a remuneração varia de acordo com a instituição e a formação técnica do profissional.
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