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Prepare um delicioso biscoito de chia

Postado em 2 de novembro de 2021 | Autor: Redação Nutritotal

Receita é prática e garante saciedade entre as refeições

Com origem no México e presente em massas, bolos e até molhos, a chia se tornou um alimento popular ao redor do mundo, especialmente por conta de seus nutrientes e benefícios.

Rica em proteínas, vitaminas, minerais e antioxidantes, essa semente possui propriedades anti-inflamatórias e que protegem o organismo de doenças cardiovasculares.

Além disso, ao ser hidratada em água com temperatura ambiente, a chia forma uma espécie de gelatina, que ajuda a manter a saciedade por mais tempo, sendo uma aliada de quem busca alimentos funcionais na luta pela perda de peso. Ela, inclusive, pode ser usada no preparo de um pudim ideal para o café da manhã.

Que tal então aprender a preparar uma receita que valorize esse ingrediente? Nossa sugestão é um delicioso biscoito de chia para comer entre as refeições. O preparo foi elaborado pela equipe de nutricionistas da Secretaria Municipal de Saúde e a Prefeitura de Natal/RN para a cartilha Comendo com Prazer e Saúde:

Biscoito de chia

Pilha de biscoitos de chia

Imagem meramente ilustrativa | Shutterstock

Rendimento: 7 porções (21 unidades)

Tempo de preparo: 30 min.

Ingredientes:

  • ½ xíc. (chá) de água em temperatura ambiente
  • 4 col. (sopa) de sementes de chia
  • 10 col. (sopa) de azeite de oliva
  • 1 col. (chá) de sal
  • 1 col. (sobremesa) de pimenta (ou orégano, manjericão seco, cominho)
  • 1 e ½ xíc. (chá) farinha de trigo

Modo de preparo:

  1. Hidrate a chia na água por 5 a 8 minutos antes de começar o preparo.
  2. Coloque a chia hidratada com o restante dos ingredientes (com exceção da farinha) em uma vasilha e amasse até formar uma massa, misturando para dar liga.
  3. Adicione aos poucos a farinha, até encorpar a massa.
  4. Divida a massa em quatro partes iguais para facilitar a abertura.
  5. Polvilhe um pouco de farinha em uma bancada ou pia e comece a abrir a massa, estendendo-a. Corte os biscoitos no formato que preferir.
  6. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 12 minutos, ou até começar a dourar.
  7. Depois de esfriar, armazene em uma embalagem bem fechada para conservar.
  8. Dica: se preferir, use a farinha integral ou de aveia ao invés do trigo.

Veja também: Chia alivia sintomas de coceira?

*Este conteúdo não substitui a orientação de um especialista. Agende uma consulta com o nutricionista de sua confiança.

Comendo com Prazer e Saúde. Prefeitura de Natal, 2021.

Ashura K. et al. Nutritional, health benefits and usage of chia seeds (Salvia hispanica): A review. African Journal of Food Science, 2020.

Subbaiyan R. et al. Studies on Antioxidant and Anti-obesity Activity of Salvia hispanica (Chia) Seeds Extracts. JDDT, 2020.

 

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