O documento aborda de forma detalhada a estrutura, fontes de obtenção, metabolismo, funções e recomendações…
Manual traz funções reconhecidas dos carotenoides
Aprofunde-se nas diversas funções dos carotenoides na alimentação humana com o material publicado pela International Life Sciences Institute (ILSI). O documento aborda de forma detalhada as fontes, metabolismo, funções, recomendações, manifestações clínicas da deficiência, dentre outros temas relevantes.
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Nutricionista. Especialista em Nutrição Enteral e Parenteral pela BRASPEN. Especialização em Fitoterapia pela Ganep. Especialização em Nutrição Clínica pelo Centro Universitário São Camilo. Coordenadora de projetos e inovação do Ganep Educação e Nutritotal