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Guia sobre Programa de Controle de Alergênicos

Postado em 8 de fevereiro de 2019 | Autor: Natália Lopes

ANVISA disponibiliza guia que aborda procedimentos técnicos e rotulagem dos produtos

Tomate, peixes, frutos do mar, nozes e castanhas como alimentos alergênicos

O Guia sobre Programa de Controle de Alergênicos foi desenvolvido pela Anvisa com base nas legislações vigentes sobre rotulagem e uso de insumos alergênicos em alimentos. O Guia não estabelece novas orientações, mas sugere como a questão desse ser tratada pela indústria e cadeia produtiva de alimentos.

São abordadas questões como: rotulagem obrigatória dos alimentos que contêm alergênicos, identificação e descrição das etapas críticas para controle de alergênicos, matérias-primas e processo produtivo.

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