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Aminoácido cristalino, incolor, derivado da guanidina e com grupamento fortemente básico. É um dos principais produtos encontrados na hidrólise da maioria das proteínas. Constitui produto intermediário do ciclo da ornitina da síntese de uréia, e da síntese de creatinina. É considerado aminoácido condicionalmente essencial, pois, em condições normais, o organismo consegue sintetizá-lo, porém em certas […]

Composto formado por carbono, oxigênio e hidrogênio, encontrando-se os dois últimos elementos na mesma proporção que na água.

São células contendo um núcleo ligado à membrana com cromossomas de DNA, RNA e proteínas, com divisão celular envolvendo uma forma de mitose da qual participam os fusos mitóticos.

Classe de lipídios complexos presentes em todos os tecidos animais e vegetais, particularmente abundante na gema de ovo e no tecido nervoso. É o principal fosfolipídio encontrado na maioria das membranas celulares de mamíferos e o principal componente do surfactante pulmonar. Tem propriedades emulsificantes, umectantes e antioxidantes. Sinônimo: lecitina.

Polissacarídio, polímero da frutose.

Composto formado por carbono, oxigênio e hidrogênio, encontrando-se os dois últimos elementos na mesma proporção que na água. Também conhecido como hidrato de carbono ou carboidrato.

Reação de decomposição ou alteração de uma substância pela água.

Moléculas ou átomos que têm um elétron não-emparelhado na órbita mais externa e, por isso, mostram-se extremamente reativos e instáveis, reagindo com compostos inorgânicos e orgânicos (carboidratos, lipídios e proteínas), particularmente com moléculas-chave das membranas ou com ácidos nucléicos nas células. Ocorrem naturalmente no corpo como resultado de processos intermediários metabólicos e podem também ser […]

Substância que diminui a tensão superficial; agente tensoativo.

Que molha, umedece. Diz-se de uma substância que promove a retenção de umidade.

Pequena molécula protéica encontrada em todas as células eucarióticas, que atua como marcador para as proteínas que devem ser destruídas. Depois de ativada por adenosina trifosfato (ATP), une-se com essas proteínas, podendo ser reconhecida e degradada por proteossomas ou ser transportada para componentes específicos dentro das células.

Grupo formal que obrigatoriamente deve ser constituído por pelo menos um médico, um nutricionista, um enfermeiro e um farmacêutico, podendo haver profissionais de outras categorias. Todos devem estar habilitados e treinados especificamente para a prática de terapia nutricional.