Prática profissional

Nas últimas décadas, com o maior entendimento da genética humana, surgiu uma nova ciência que busca investigar o papel da alimentação no DNA, ou seja, na expressão gênica: a nutrigenômica. No artigo de hoje, com ajuda da nutricionista Priscila Sala, doutora pela USP e professora do Centro Universitário São Camilo, iremos desvendar essa ciência, e […]

Entenda o que é a entrevista motivacional, como aplicá-la em uma consulta nutricional, e exemplos de perguntas a se fazer.

As gorduras interesterificadas são produzidas industrialmente e estão sendo utilizadas como substitutas para os ácidos graxos trans em produtos alimentícios. A produção ocorre via processamento enzimático ou químico, sendo o último o mais empregado. No processo químico são utilizados catalizadores, como metóxido de sódio. Já na interesterificação enzimática, utilizam-se biocatalizadores, como lipases microbianas, em que […]

A fibrose cística (FC) é uma doença hereditária que gera diminuição da função pulmonar, má absorção e má digestão dos nutrientes. Sendo a desnutrição um fator de morbimortalidade, é recomendado que avaliações nutricionais frequentes sejam realizadas. Para analisar a composição corporal na fibrose cística, uma nova pesquisa buscou comparar a concordância entre as técnicas de […]

Atualmente, diversas ferramentas estão disponíveis na prática profissional, e a aplicação de modelos que auxiliam na compreensão do comportamento alimentar torna-se estratégia que colabora para o sucesso na adesão ao acompanhamento nutricional. Proposto na década de 1980, o modelo transteórico do comportamento alimentar utiliza cinco fases distintas de mudança, demonstrando quando esta ocorre e qual […]

A indicação da terapia nutricional em cuidados paliativos deve ser realizada com base na discussão realizada pela equipe multiprofissional, seguindo critérios éticos e clínicos, e na expectativa de vida. A escolha do tipo de terapia nutricional em pacientes com doenças avançadas ainda é controversa. Entretanto, o uso de complemento alimentar por via oral ou a […]

De acordo com a Lei nº 6.583, de 20 de outubro de 1978, a fiscalização do exercício da profissão de Nutricionista compete aos Conselhos Federal (CFN) e Regionais de Nutricionistas (CRNs). Aos Conselhos Regionais cabe cumprir e fazer cumprir as normas que regem a profissão e realizar as atividades de fiscalização e orientação ético-profissional. Com […]