Nutrição em Consultório

O glutamato monossódico (MSG) adicionado em preparaçõesalimentícias é separado em sódio e glutamato livre no processo de digestão. Oglutamato presente no MSG corresponde quimicamente ao mesmo glutamato presentenaturalmente nos alimentos, portanto, é metabolizado da mesma maneira. O glutamato é um importante aminoácido sintetizado emquase todas as células do organismo e precursor do ácido gama-aminobutírico(GABA), ambos […]

A adesão a uma dieta de alta qualidade e um padrãodietético saudável é inversamente associada com a mortalidade global, enquantoum padrão dietético ocidental está positivamente associado à mortalidade empacientes sobreviventes de câncer. Os dados são de uma metanálise e revisão sistemáticapublicada na revista Nutrition Reviewsque incluiu 117 estudos de coorte envolvendo 209.597 pacientes sobreviventes decâncer. […]

Resultados de um estudo longitudinal publicado no periódico Thorax demonstraram que os sintomas de asma em adultos pioraram ao longo do tempocom o aumento no consumo de carnes curadas, levemente mediado por aumentos doíndice de massa corporal (IMC). Os autores analisaram dados de 971 participantes,incluindo 42% com asma, que foram recrutados no estudo prospectivo Epidemiological Study on […]

A Sociedade Brasileira de Diabetes publicou uma diretriz Diabetes mellitus gestacional. O documento é conciso, porém esclarecedor, e aborda tópicos como diagnóstico e rastreamento, tratamento e acompanhamento pós-gestação. diretrizesimportacao

Pesquisadores brasileiros membros do Centro de Pesquisaem Alimentos (Food Research Center –FoRC), realizaram levantamento de teor de sal e açúcar em 29 tipos de cereaismatinais vendidos no Brasil, e descobriram que somente seis apresentam poucoaçúcar (menos de 5 g/100 g): as aveias e um mix de cereais. Outros cincorevelam teor um pouco acima do recomendado […]

Resultadoscombinados de uma metanálise de estudos de coorte prospectivos sugerem quecomer aproximadamente um ovo por dia está associado a um risco reduzido em 12%para incidência de acidente vascular encefálico (AVE) total comparado com comermenos ovos. Por outro lado, não foram encontradas associações significativasentre o consumo de ovos e o risco de doença coronariana. Alexandere colaboradores […]

Sim. O glutamato monossódico (MSG) foi classificadocomo um ingrediente seguro (GRAS – GenerallyRecognized as Safe) pelo FDA (Food andDrug Administration) e não possui IDA (Ingestão Diária Aceitável)especificada pelo JECFA (Joint Expert Committeeon Food Additives). Pesquisascientíficas realizadas nos últimos 40 anos demonstram que o glutamatomonossódico utilizado em alimentos processados ou temperos domésticos é seguropara pessoas de […]

A recomendação de evitar o uso do mel em crianças menoresde 12 meses visa à prevenção de botulismo. O botulismo é uma intoxicação alimentar que atinge osistema nervoso e pode causar tremores, dificuldade de deglutição, moleza nocorpo e falta de apetite. Em casos mais graves, há o risco de insuficiênciarespiratória e de complicações neurológicas. De […]

Dezembro é um mês que renovamos nossas esperanças e refletimos nosso planejamento para o próximo ano. As comemorações e confraternizações fazem parte disso. Por isso, fica difícil escapar de mesas fartas com preparações deliciosas. Dessa forma, como podemos manter nossa alimentação saudável e equilibrada nessa época com tantas tentações? Buscamos a ajuda de nossa querida […]

De acordo com estudo publicado no The American Journal of Clinical Nutrition, a perda de pesoinduzida pela dieta melhora não apenas os marcadores de risco cardiometabólicos,mas também os marcadores de função vascular. Participaram do estudo 25 homens saudáveis (circunferênciada cintura[cc]: <94 cm) e 54 homens com obesidade abdominal (cc: 102 – 110cm). Os participantes com […]

“Encontramos uma relação inversa entre a ingestão defibra dietética e a doença periodontal entre adultos com idade igual ou maior a30 anos. A doença periodontal está associada com baixa ingestão de grãos integrais”,é a conclusão dos autores de um estudo publicado no The Journal of Nutrition. Liderada por Nielsen, a equipe avaliou dados de 6.052adultos […]

A silimarina é uma mistura de flavonoides extraída das sementes de Silybum marium, uma planta da família Asteraceae. É originária do sul da Europa até a Ásia e atualmente encontrada em todo o mundo. É largamente utilizada em doenças hepáticas, em doenças da vesícula biliar e também como hepatoprotetor contra venenos. Estudos experimentais em animais […]