Nutrição em Consultório

O Conselho Federal de Nutricionistas publicou recomendação sobre a prescrição dos óleos de coco e de canola. O documento ressalta que os efeitos saudáveis dos óleos comestíveis podem ser suscetíveis a alterações físico químicas que podem repercutir na saúde. Dessa forma, o nutricionista deve manter-se atualizado para as recomendações e diretrizes de condutas dietéticas a […]

“Filhotes de roedoras que se exercitaram numa esteira durante a gestação têm o hipocampo ‘turbinado’. Neles, essa região do cérebro especialmente envolvida com funções ligadas a memória, aprendizado e emoções apresenta mais células e mais fator neurotrófico derivado do cérebro (BDNF), uma proteína que regula processos de proliferação, desenvolvimento e diferenciação das células cerebrais”, concluem […]

  Estudo publicado na revista Nutrition and Cancer demonstrou que a dieta neutropênica (ND), comparada a uma dieta regular, não é capaz de reduzir taxas de infecção e mortalidade em pacientes com câncer em risco de neutropenia   A ND caracteriza-se por restringir o consumo de frutas e legumes não cozidos, carne e peixe crus, e queijos […]

  Estudo publicado na revista Nutrition demonstrou que a farinha de casca de Passiflora edulis (maracujá) funciona como um componente alimentar que melhora a homeostase da glicose e ainda revelaram um mecanismo molecular que pode aumentar a saciedade na obesidade induzida.   Trata-se de um estudo experimental no qual ratos Sprague-Dawley foram divididos em 3 […]

O matchá é um tipo de chá-verde em pó, de sabor amargo e muito utilizado nas cerimônias de chá japonesas há cerca de 800 anos atrás. Extraído da mesma planta da qual se origina o chá-verde, seu diferencial se encontra em seu processo de produção. Totalmente protegido do sol, o matchá é a primeira colheita […]

Estudo publicado na revista Scientific Reports, do grupo Nature, revelou que a sucralose pode se tornar instável e liberar compostos potencialmente tóxicos ao ser aquecida a 98 ºC, calor facilmente atingível durante o preparo de alimentos.   Pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) aqueceram a sucralose em banho-maria por cerca de 2 minutos e […]

Estudo publicado no European Journal of Nutrition demonstrou que a ingestão de ômega 3 (ω-3) e o consumo de peixe foram inversamente associados com a incidência de síndrome metabólica (SM) em 25 anos.   Trata-se de um estudo tipo coorte, multicêntrico, prospectivo que acompanhou, durante 25 anos, 4.356 adultos americanos, que responderam um questionário de […]

O posicionamento da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição sobre dieta sem glúten aponta que as dietas sem glúten (GF) podem ser saudáveis para a população em geral, desde que a retirada dos alimentos processados seja compensada pela ingestão de outros grãos integrais, e de hortaliças de baixa densidade energética. diretrizesimportacao

PANC é acrônimo para plantas alimentícias não convencionais. São plantas de desenvolvimento espontâneo e facilmente encontradas em jardins, hortas, quintais e até mesmo em calçadas de rua. São consideradas daninhas ou “mato” e são pouco utilizadas na alimentação por falta de conhecimento e/ou costume. Estudos revelam que pancs possuem teores de minerais, fibras, antioxidantes e […]

Resultados de um estudo conduzido por pesquisadores brasileiros publicado na Nutrition demonstraram que a ingestão de suco de manga Ubá tem potencial como um alimento funcional que é capaz de reduzir o risco de obesidade metabólica associada com a adiposidade e inflamação.   O presente estudo analisou a quantidade de compostos fenólicos totais e a […]

“Descobertas anteriores indicam que, embora o índice de massa corporal (IMC) médio tem aumentado ao longo do tempo na maioria dos países, a prevalência de fatores de risco cardiovascular pode estar diminuindo entre indivíduos obesos (ou sobrepesos?). Dessa forma, o IMC associado com menor mortalidade por qualquer causa pode ter mudado ao longo do tempo”, […]

Um estudo publicado na revista Nutrition demonstrou que indivíduos que acreditam estar seguindo uma dieta livre de glúten (GFD, do inglês Gluten Free Diet) não são facilmente capazes de identificar corretamente os alimentos que são livres de glúten, o que sugere que o consumo de glúten pode estar ocorrendo, mesmo entre os pacientes que acreditam […]