Nutrição em Consultório

O congelamento é um método de conservação de alimentos que reduz a temperatura até que os efeitos destrutivos de microrganismos, enzimas e oxigênio sejam paralisados ou reduzidos grandemente. O impacto do congelamento sobre o valor nutricional é mínimo. Nas carnes, nas aves e nos peixes, por exemplo, o congelamento praticamente não afeta o conteúdo de […]

Um estudo publicado na revista Gut demonstrou que a abundância de Akkermansia muciniphila (A. muciniphila), uma bactéria mucina-degradante, foi associada a um estado metabólico saudável em indivíduos com sobrepeso e obesidade.   Com o objetivo de avaliar a associação entre a abundância fecal de A. muciniphila, a dieta e características do hospedeiro, um grupo de […]

Após reajuste de 12% em dezembro de 2015, a Federação Nacional de Nutrição publicou a atualização da tabela de honorários de nutricionistas, que contém valor de consulta, hora técnica, entre outras atividades exercidas pelo nutricionista. tabelasimportacao

Em parecer publicado, CFN trata de informações circulantes sobre a sucralose

Diretriz volta a atenção para síndrome do intestino irritável e seus pontos chave

Um estudo publicado na revista Nutrition sugere que a ingestão de polpa de açaí (Euterpe oleracea Martius) melhora a atividade de enzimas antioxidantes e de biomarcadores celulares em mulheres saudáveis.   Barbosa e colaboradores conduziram um estudo de intervenção nutricional com 35 mulheres saudáveis que foram instruídas a consumir 200 g/dia de polpa de açaí […]

Resultados de um estudo publicado no The American Journal of Clinical Nutrition sugerem que em adolescentes grávidas, níveis de vitamina D abaixo do ideal foram associados com aumento do risco de insuficiência de ferro e vice-versa.   Trata-se de um estudo prospectivo longitudinal com 158 adolescentes grávidas (idade ≤ 18 anos). Níveis séricos de 25-hidroxivitamina […]

O nome “detox” é uma abreviação da palavra “desintoxicar”. Essa dieta, consiste na privação de contato com toxinas (conservantes, corantes e aditivos químicos, agrotóxicos e pesticidas, cosméticos e poluição) que vão se acumulando nas células. A dieta detox conta com com períodos de jejum e utilização de água pura, vegetais e frutas recém-processadas que facilitariam […]

A alimentação vegetariana pode ser planejada para atender às necessidades nutricionais durante todos os estágios da vida e também para atletas. A dieta vegetariana costuma apresentar maiores quantidades de cereais integrais, castanhas, frutas, legumes e verduras quando comparada a uma dieta onívora. No entanto, como em qualquer outro plano alimentar, existem nutrientes fundamentais que merecem […]

Diretriz da OMS tem recomendações sobre a ingestão de açúcares em adultos e crianças, com foco na prevenção e controle de ganho de peso.

De acordo com um estudo publicado no The American Journal of Clinical Nutrition, a ingestão elevada de gordura total diminui o risco de doença cardiovascular (DCV), porém a ingestão de gorduras trans aumenta esse risco. O estudo demonstrou também que o consumo elevado de ácidos graxos mono (MUFA) e poli-insaturados (PUFA) foram associados a um […]

  Um estudo publicado na revista Nature Neuroscience demonstrou que a sensação de prazer proporcionada pelo consumo de um doce e o valor calórico desse tipo de alimento evocam vias diferentes do cérebro e, por isso, ao ter que escolher entre comer algo com sabor desagradável, mas calórico, e um alimento mais palatável, porém sem […]