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Segundo a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO), 800 milhões de pessoas são subnutridas crônicas, sendo 159 milhões de crianças menores de 5 anos e mais de 2 milhões apresentam carências de micronutrientes. Por outro lado, 600 milhões de pessoas no mundo são diagnosticadas com obesidade.   Reconhecendo a necessidade de […]

É a área da molécula do antígeno que se liga aos receptores celulares e aos anticorpos. glossarioimportacao

Criado em 1948 pela Organização Mundial de Saúde (OMS), o Dia Mundial da Saúde, celebrado no dia 7 de abril, tem como objetivo alertar a população sobre os problemas de saúde pública e conscientizá-la sobre a importância da qualidade de vida. Este ano, o tema escolhido para a campanha é o diabetes, doença que a […]

Devido ao avanço na produção e consumo de alimentos transgênicos, o Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) publicou um posicionamento sobre alimentos transgênicos, no qual recomenda aos nutricionistas que mantenham uma postura crítica e fundamentada sobre os reais benefícios dos alimentos geneticamente modificados para a alimentação da população. diretrizesimportacao

A Anvisa atualizou a lista das alegações de propriedade funcional ou de saúde e os requisitos específicos para utilização dos textos padronizados. Entre as alterações realizadas, destacam-se a remoção do teor mínimo de 0,1g de ácidos graxos tipo “ômega 3” para uso da alegação padronizada, exigindo-se a comprovação de eficácia caso a caso Veja a […]

O manual traz conhecimento quanto às boas práticas de manipulação de alimentos é essencial para reduzir o risco de contaminação destes produtos e prevenir a transmissão de doenças aos consumidores.

Tramita na Câmara o Projeto de Lei 5439/09, do deputado Mauro Nazif (PSB-RO), que fixa em R$ 4.650 o piso salarial do nutricionista. A proposta altera a Lei 8.234/91, que regulamenta a profissão e não estabelece piso para a categoria. Segundo o projeto, o piso salarial será reajustado anualmente, conforme a variação acumulada do Índice […]

A Secretaria do Desenvolvimento Social lançou no dia 14 de dezembro a campanha “Segunda Sem Carne” dentro do programa de restaurantes populares Bom Prato, do governo do estado de São Paulo. A primeira unidade beneficiada é a de Santo Amaro, que atende 2,5 mil pessoas por dia, e já está substituindo a carne por proteína […]

O congelamento é um método de conservação de alimentos que reduz a temperatura até que os efeitos destrutivos de microrganismos, enzimas e oxigênio sejam paralisados ou reduzidos grandemente. O impacto do congelamento sobre o valor nutricional é mínimo. Nas carnes, nas aves e nos peixes, por exemplo, o congelamento praticamente não afeta o conteúdo de […]

Em parecer publicado, CFN trata de informações circulantes sobre a sucralose

Dentre as modalidades de atuação do nutricionista, estão os contratos formais com vínculo empregatício, os contratos de prestação de serviço autônomo por prazo determinado ou a terceirização de serviços, onde o nutricionista figura como Pessoa Jurídica Individual (com firma estabelecida). Enquanto a responsabilidade técnica (RT) deve ser exercida com vínculo empregatício, a assessoria e consultoria […]

Diretriz da OMS tem recomendações sobre a ingestão de açúcares em adultos e crianças, com foco na prevenção e controle de ganho de peso.