ANVISA discute fatores que afetam o prazo de validade de alimentos
O Guia para determinação de prazos de validade de alimentos foi elaborado pela Anvisa e visa facilitar o cumprimento da legislação vigente.
São abordados os fatores que afetam o prazo de validade de alimentos, árvore de decisão para determinar o prazo de validade e todos os fatores envolvidos no processo, como deterioração do alimento, segurança alimentar e estabilidade.
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Nutricionista. Especialista em Nutrição Enteral e Parenteral pela BRASPEN. Especialização em Fitoterapia pela Ganep. Especialização em Nutrição Clínica pelo Centro Universitário São Camilo. Coordenadora de projetos e inovação do Ganep Educação e Nutritotal