O fascículo é compilado dos principais assuntos comentado em webinar no ano de 2020
Com um copilado dos principais assuntos discutidos em suas webinares que aconteceram ao longo de 2020, a ILSI Brasil publicou recentemente o fascículo denominado ‘’Food safety 2020’’.
O documento que tem o intuído o combater fake news e a disseminar conhecimento sobre segurança alimentar, no contexto da pandemia de COVID-19, abordando os seguintes temas:
– Segurança do alimento em tempos de pandemia
– Emulsificantes são detergentes? Podem fazer mal à saúde?
– Atualidades em Food Safety: Contaminantes
– Microbiologia de alimentos: Inovações na análise microbiológica de alimentos
– Microbiologia de alimentos: Controle de microrganismos em alimentos
Confira o fascículo completo, clicando aqui.
Referência
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Nutricionista. Especialista em Nutrição Enteral e Parenteral pela BRASPEN. Especialização em Fitoterapia pela Ganep. Especialização em Nutrição Clínica pelo Centro Universitário São Camilo. Coordenadora de projetos e inovação do Ganep Educação e Nutritotal