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Atualizações sobre segurança alimentar e nutricional no Brasil

Postado em 18 de fevereiro de 2021 | Autor: Aline Palialol

O e-book visa promover a segurança alimentar e servir como material didático para profissionais e estudantes

crianças sentadas com pratos de alimento em mãos

Este e-book foi elaborado a partir de debates dos Ciclos de Discussão sobre Segurança Alimentar e Nutricional na Universidade Federal de Viçosa (UFV) que ocorrem desde 2012 com pesquisadores de diversas áreas de atuação e estados. Com o intuito de gerar segurança alimentar e nutricional, este material também serve de didática a profissionais e estudantes atuantes na promoção e manutenção dos direitos humanos na alimentação.

O conteúdo do material está dividido em 10 capítulos que abordam desde os conceitos e histórico da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) até produção, sustentabilidade, programas governamentais, economia solidária, agroecologia e novas temáticas e alternativas em SAN.

Tais discussões em meio a pandemia, com a perda de empregos, fechamento das escolas e redução salarial tornam-se de extrema importância. Além disso, o encerramento do CONSEA, órgão que trouxe muitas conquistas para a SAN no Brasil, faz com que seja ainda mais importante discutir o tema e as alternativas de redução da fome e de ampliação da alimentação adequada no país.

Para ter acesso ao material completo, faça o download clicando aqui.

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