O que é Mindful eating?

O mindful eating (ME), ou “comer com atenção plena”, é uma técnica medidativa que “nasceu” a partir do Mindfulness (atenção plena), e envolve a habilidade de se conectar com o momento presente.

O comer com atenção plena utiliza todos os sentidos envolvidos no ato de comer, desenvolvendo habilidades para que se reconheça os sinais de fome e saciedade. Nesse sentido, antes de comer, é incentivado sentir o aroma dos alimentos, sua textura e explorar o seu sabor mastigando lentamente.  Para utilizar a técnica do ME, propõe-se que não haja distrações no momento da refeição, como televisão, celular ou comer enquanto está trabalhando no computador, assim como é treinado o não julgamento de sensações físicas e emocionais associadas a alimentação.

Estudo de Meier e colaboradores avaliou a influência do ME em 258 indivíduos. Eles foram divididos em quatro grupos: um grupo que comeu biscoito água e sal sem seguir as técnicas do ME, um grupo que comeu o mesmo biscoito seguindo o ME, um grupo que comeu chocolate sem ME e um grupo que comeu chocolate com as técnicas do ME. Em seguida eles foram orientados a responder um questionário sobre o humor, e aqueles que comeram tanto o biscoito como o chocolate seguindo as técnicas do ME apresentaram melhor humor do que aqueles que não seguiram tais orientações.

Já Seguias e Tapper avaliaram se o uso de ME no almoço faria os participantes comerem menos na refeição seguinte. Para isso, dividiram 61 homens e mulheres em dois grupos que receberam um almoço de, aproximadamente, 825 kcal, estando livres para comer o quanto quisessem. O grupo controle comeu normalmente, enquanto o grupo experimental se alimentou ouvindo um áudio que os encorajava a se concentrarem nas propriedades sensoriais dos alimentos (por exemplo, seu cheiro, aparência, textura), técnica do ME. Duas horas depois, eles receberam um novo lanche. O grupo experimental consumiu menos calorias que o grupo controle, tanto no almoço (467,7 kcal vs. 549,2 kcal, respectivamente), quanto no lanche  (112,3 kcal vs. 203,2 kcal, respectivamente).

O ME é uma importante ferramenta para mudança do comportamento alimentar que propõe mais atenção ao ato de comer, estimulando um comportamento alimentar saudável em todos os sentidos.