Estudo avaliou os efeitos do consumo do café da manhã ou da não realização do desjejum no apetite, em marcadores hormonais e neurais de apetite e saciedade, ingestão alimentar livre e medidas exploratórias da saúde do sono em jovens adultos. Para isso, foram selecionados 30 adultos jovens saudáveis e com peso normal e randomizados em um estudo cross-over. Eles foram divididos em grupo que realizava o café da manhã (BRAKFAST) e grupo que “pulava” essa refeição (SKIP). O grupo BREAKFAST era orientado a realizar o desjejum composto por 340 kcal (30g proteína / 36g carboidrato / 9g gordura). O grupo SKIP era orientado a somente ingerir água até as 12:00h. A qualidade do sono foi avaliada através de actigrafia, diários de sono, mensuração de cortisol para avaliação de ciclo circadiano, e sono durante os sete dias de intervenção. No sétimo dia, os participantes completavam um questionário sobre fome, saciedade, desejo de comer, consumo alimentar prospectivo (CAP), qualidade do sono e percepção de energia, colhiam amostras de sangue para meditação de grelina, PYYe Orexina. Realizaram, também, ressonância magnética de encéfalo a fim de identificar ativação neural em resposta a estímulo alimentar. Após seguir sete dias em um braço do estudo, foi realizado um período de “limpeza” de 3-7 dias e o indivíduo era, então, alocado no outro braço do estudo.
O grupo BREAKFAST apresentou diminuição na fome, vontade de comer, CAP e grelina, e aumento na saciedade e PYY em comparação com o grupo SKIP (p<0.05). O consumo do desjejum também reduziu a ativação neural do hipocampo, giro para-hipocampal e frontal, em relação ao grupo SKIP (p<0.01). O grupo BREAKFAST consumiu aproximadamente 20% menos calorias (±300kcal- p<0.05), principalmente decorrente de menor ingestão de lanches. A ingestão de proteína foi maior no grupo BREAKFAST que no grupo SKIP (p<0.05). A eficiência do sono associou-se positivamente às concentrações diárias de PYY (p=0.001) e negativamente à ingestão noturna e de alimentos ricos em gorduras e carboidratos (p<0.05 para ambos). O grupo BREAKFAST apresentou um tempo de sono menor, porém manteve sua eficiência igual ao grupo SKIP.
Com isso, os autores concluíram que o consumo do desjejum melhora o apetite, a saciedade, e a qualidade da dieta e pode auxiliar em alguns aspectos do sono em adultos jovens.
Referência:
Gwin JÁ & Leidy HJ. Breakfast Consumption Augments Appetite, Eating Behavior, and Exploratory Markers of Sleep Quality Compared to Skipping Breakfast in Healthy Young Adults. Current Developments in Nutrition, 28 August 2018.
Leia também
