edulcorantes

  Edulcorantes, também conhecidos como adoçantes, são substâncias naturais ou artificiais, diferentes dos açúcares, que conferem sabor doce aos alimentos, possuem pouco ou nenhum valor calórico e, em sua maioria, não são absorvidos pelo organismo. Entre os edulcorantes naturais, extraídos de frutas, vegetais ou cereais, como o milho, estão: glicose, frutose, sacarose, sorbitol, taumatina, xilitol, […]

A Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN) lança documento que aborda o uso de edulcorantes e outros substitutos do açúcar sobre a microbiota intestinal. Estima-se que existam de 500 a 1.000 espécies de bactérias que compõem a microbiota intestinal, sendo 70% delas encontradas no intestino grosso. Essas bactérias podem estar associadas à saúde ou […]

Com um número de casos cada vez maior, o tratamento do diabetes gestacional (DMG) requer atenção dos profissionais, pois todas as medidas visam o controle da glicemia materna, sem comprometer o crescimento e desenvolvimento fetal. Ainda é grande a discussão acerca da utilização de adoçantes durante a gestação. Embora seja uma alternativa para substituir o […]

Associação Brasileira da Indústria de Alimentos publica cartilha com o objetivo de tirar dúvidas sobre os adoçantes.