11 maio 2016Além dos alimentos lácteos, do ponto de vista tecnológico, outros produtos podem conter probióticos?
Probióticos
São utilizados em alimentos, podem ser apresentados sob formas farmacêuticas (saches, cápsulas) e também podem compor a ração de animais, com diferentes finalidades. Além de leites e iogurtes, a adição de culturas probióticas a outros produtos está sendo estudada. Em pesquisa realizada na Austrália, observou-se que algumas cepas probióticas podem ser acrescentadas ao salame […]