Dicionário do Alimento

Em nosso trato gastrointestinal, existe uma gama de microrganismos que exercem um papel fundamental para a homeostase da microbiota intestinal, caracterizando um ambiente rico em nutrientes. O equilíbrio da microbiota intestinal é garantido pelo consumo de probióticos, seres com baixa patogenicidade que quando consumidos em doses certas  tem uma função benéfica ao organismo de seres […]

É compreendido que a maioria das estratégias nutricionais tem como base o manejo da quantidade e qualidade de alimentos ingeridos, entretanto, algumas pesquisas recentes sugerem que o jejum intermitente pode fornecer efeitos metabólicos eficientes, associando os benefícios da restrição calórica e crononutrição. Jones e colaboradores avaliaram os efeitos crônicos do early Time-Restricted Feeding (eTRF), que […]

Os carotenoides são uma família de compostos pigmentados, lipossolúveis, principalmente amarelos, alaranjados ou avermelhados, sintetizados apenas por plantas e microorganismos. São classificados de acordo com a presença de oxigênio em sua estrutura química, sendo xantofilas, que contém oxigênio, e carotenos, que não contém oxigênio. Os carotenos são os mais conhecidos e encontrados nos alimentos, destacando-se: […]