proteina

Quando uma pessoa opta por uma dieta vegetariana ou vegana, o primeiro questionamento é: e a proteína? Hoje, sabe-se que é possível ter uma dieta com restrição de produtos de origem animal sem prejuízos à saúde, desde que o praticante dessa alimentação faça as corretas substituições, com auxílio de profissional capacitado, como um nutricionista. Para […]

A obesidade é um problema de saúde pública e afeta 40% dos idosos com mais de 60 anos nos Estados Unidos. Intervenções com foco na dieta e na prática de exercícios físicos levam a uma melhora no padrão de vida geral. Mas qual é o papel da intervenção nutricional nestes casos? Um estudo da Revista […]

Fórmulas em pó para substituição de refeições (FSR) é um método de dieta na qual a fórmula substitui todas as refeições do dia e contempla uma formulação completa para que o indivíduo a utilize por um curto período de tempo. As FSR tem se tornado um método muito popular no contexto de emagrecimento, assim como […]

Estudo de Moisey e colaboradores avaliou a ingestão proteica e energética de pacientes críticos hospitalizados após ventilação mecânica (VM) a fim de determinar as barreiras para uma ingestão ideal. Para isso foram recrutados pacientes em UTI que passaram por mais de 72h em VM e quantificado sua ingestão de calorias e proteinas e as dificuldades […]

Os fitatos são substancias orgânicas derivadas de ácidos fítico ou ácido hexafosfórico mioinositol, naturalmente presente nas plantas, que usam essa substância para armazenar fósforo durante o amadurecimento das sementes. Seu consumo a partir dos alimentos varia de 0,3 a 2,6g/dia , sendo encontrado principalmente na casca de cereais e leguminosas, principalmente em feijões, lentilha, ervilha, […]

Os primeiros 1000 dias correspondem ao período desde a concepção, totalizando 270 dias da gestação mais os primeiros dois anos de vida da criança

O valor biológico de uma proteína corresponde a proporção de nitrogênio absorvido que é retido pelo organismo para manutenção. Esse valor biológico é determinado pela presença de aminoácidos essenciais