Definições

Estima-se que o intestino possua cerca de mil espécies diferentes de microrganismos, distribuídas em mais de 50 diferentes filos. No intestino de um adulto há predominância dos filos Firmicutes e Bacteroidetes, sendo que Actinobacteria (família Bifidobacteriaceae) e Proteobacterias (família Enterobacteriaceae) também são encontradas em menor número. No filo Bacterioidetes, são mais estudados os gêneros Bacteroides […]

Ao longo da vida, o microbioma sofre influência de diversos fatores, como genética, tipo de parto, amamentação e introdução alimentar, uso de antibióticos, condições sanitárias e hábitos alimentares, sendo este último um dos principais modificadores do microbioma intestinal. Crianças alimentadas com fórmulas possuem maior colonização intestinal de Bacteriodetes, enquanto o microbioma intestinal de crianças alimentadas […]

A resposta é SIM! E esse tem sido um tema de interesse crescente de muitos pesquisadores e profissionais da saúde que entendem o envolvimento do microbioma em muitos aspectos da fisiologia humana, incluindo metabolismo, interações medicamentosas e inúmeras doenças. As análises do microbioma humano tiveram início com o “Projeto Microbioma Humano” e consiste no conjunto […]

A composição da microbiota intestinal sofre influência de diversos fatores ao longo da vida. Existe grande variedade na composição das comunidades microbianas em indivíduos saudáveis por fatores genéticos e também externos, que incluem alimentação, higiene, estresse, e uso de medicamentos Todos podem favorecer a redução de bactérias comensais e aumentar a disbiose intestinal. A primeira influência […]

A microbiota intestinal é composta de centenas de micro-organismos que vivem de forma simbiótica no intestino e exercem importante impacto sobre a saúde e a doença. A presença adequada de bactérias comensais, em variedade e quantidade, contribui para a manutenção da integridade da mucosa intestinal e pode prevenir o aparecimento de doenças. Isso acontece porque […]

O corpo humano é habitado por trilhões de micro-organismos, como bactérias, vírus e fungos, o que chamamos de microbioma. Atualmente, sabe-se que esse microbioma possui funções importantes na manutenção da saúde e surgimento de doenças. O reconhecimento do seu genoma e a influencia na saúde tem sido objeto de estudo de inúmeras pesquisas científicas. Pode-se […]

O quociente respiratório (QR) quantifica a utilizaçãode substratos energéticos, carboidrato, proteína e lipídeos, na produção deenergia, permitindo a adequação da terapia nutricional do paciente de formamais precisa. É realizado através da calorimetria indireta (CI), método queestima o gasto energético a partir das trocas dos gases (CO2 e O2)nos pulmões. Para medir o QR, considera-se o […]

Sim. Gosto e sabor, por mais que pareçam semelhantes, são distintos. O gosto se refere apenas ao sentido do paladar. Já o sabor dos alimentos é reconhecido pela combinação de dois ou mais sentidos: o paladar (que se refere ao gosto) e o olfato (ao aroma dos alimentos).   A língua consegue detectar cinco gostos […]

O matchá é um tipo de chá-verde em pó, de sabor amargo e muito utilizado nas cerimônias de chá japonesas há cerca de 800 anos atrás. Extraído da mesma planta da qual se origina o chá-verde, seu diferencial se encontra em seu processo de produção. Totalmente protegido do sol, o matchá é a primeira colheita […]

PANC é acrônimo para plantas alimentícias não convencionais. São plantas de desenvolvimento espontâneo e facilmente encontradas em jardins, hortas, quintais e até mesmo em calçadas de rua. São consideradas daninhas ou “mato” e são pouco utilizadas na alimentação por falta de conhecimento e/ou costume. Estudos revelam que pancs possuem teores de minerais, fibras, antioxidantes e […]

A Organização Mundial de Saúde (OMS) definiu o craving como um desejo de repetir a experiência em função dos efeitos de uma dada substância. O conceito mais atual do significado do craving é o que se refere a um intenso desejo para consumir determinada substância, que também podem ser os alimentos, ou seja, a “fissura” […]

Segundo estudos sobre aquisição domiciliar de alimentos utilizando dados de pesquisas de orçamentos familiares foi demonstrado que, em média, alimentos ultra processados possuem maior densidade energética, maior teor de açúcar livre e menor teor de fibra que os alimentos in natura ou aqueles minimamente processados, mesmo quando se considera a combinação desses alimentos com ingredientes […]