24 julho 2015O que é solanina?
Definições
A solanina é um glicoalcalcaloide tóxico de sabor amargo que apresenta fórmula molecular C45H73NO15. É formado por um alcaloide, a solanidina, e por uma cadeia lateral de um carboidrato e está presente em plantas da família Solanaceae, que inclui a batata, berinjela, tomate e pimentão. A solanina é tóxica para o organismo humano e não […]