Alimentos

Conhecido na antiguidade como “alimento dos deuses”, as origens do chocolate remontam à 400 anos d.C. Com um sabor excepcional, os chocolates foram capazes de atravessar milênios, e permanecem conosco até os dias atuais. Entretanto, você sabe do quê é feito, como é o processo de produção e a composição nutricional de chocolates? A seguir, […]

Frutas são alimentos ricos em fibras. Confira o teor de fibras em cada fruta, seus benefícios para a saúde e a recomendação de fibra por dia.

Conheça a composição nutricional dos principais óleos e gorduras utilizados na cozinha brasileira.

Agora a TBCA possui um aplicativo com todo o conteúdo de composição centesimal de cerca de 3.500 alimentos

    Alimento em 100 ml/ nutriente Queijo minas frescal Parmesão Pasteu rizado Petit suisse de morango Requeijão Ricota   Tofu (queijo de soja) Energia(kcal) 264 453 303 121 257 140 64 Proteína(g) 17,4 35,6 9,4 5,8 9,6 12,6 6,6 Gordura(g) 20,2 33,5 27,4 2,8 23,4 8,1 4,0 Colesterol(mg) 62 106 82 12 74 49 […]

Veja documento em anexo com a composição nutricional de algumas carnes.  

Tabela da composição nutricional de diferentes variedades de arroz   Alimento em 100g/nutriente Arroz integral cozido Arroz polido branco tipo 1 cozido Arroz polido branco tipo 2 cozido Energia (kcal) 124 128 130 Proteína (g) 2,6 2,5 2,6 Lipídeo (g) 1,0 0,2 0,4 Carboidrato (g) 25,8 28,1 28,2 Fibra (g) 2,7 1,6 1,1 Cálcio (mg) […]

Veja em anexo tabela contendo a composição nutricional de alguns leites.

  Alimentos (100 g) / Nutrientes Feijão carioca cozido Lentilha cozida Ervilha seca cozida Ervilha enlatada Grão de bico cozido Soja cozida Energia (kcal) 76 93 118 74 164 173 Proteína (g) 4,8 6,3 8,3 4,6 8,86 16,6 Carboidrato (g) 13,6 16,3 21,1 13,4 27,4 9,9 Lipídeo (g) 0,5 0,5 0,4 0,4 2,59 8,9 Fibra […]

Veja em anexo a composição nutricional de uma variedade de peixes.