Recomendações de nutrientes segundo a ILSI Brasil

Baseado nas DRIs, novo material do International Life Sciences Institute do Brasil traz recomendações para macros e micronutrientes.

Recentemente, o International Life Sciences Institute do Brasil (ILSI Brasil) publicou um material com recomendações de nutrientes, baseado nas atuais Ingestões Dietéticas de Referência (DRIs). 

O material aborda a definição das DRIs, a distinção entre seus valores de referências, as atuais recomendações para macros e micronutrientes, bem como a utilização das DRIs em indivíduos e grupos.

Fonte: Canva.com

A seguir, conheça alguns pontos chaves deste documento.

DRIs: valores de referência

Em primeiro lugar, os autores explicam a distinção entre os valores de referência das DRIs, que muitas vezes podem causar confusão.

O primeiro deles é o EAR (Necessidade Média Estimada), que expressa o valor de ingestão diária de um nutriente que supre a necessidade de metade (50%) dos indivíduos saudáveis de um grupo de mesmo sexo e estágio de vida.

Em seguida, temos a RDA (Ingestão Dietética Recomendada). Ao contrário da EAR, a RDA expressa a ingestão diária suficiente para atender às necessidades de praticamente todos (97% a 98%) os indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo sexo e estágio de vida. 

No caso da energia, têm-se a EER (Necessidade Energética Estimada), que exprime a  ingestão média de calorias necessária para manter o balanço energético de indivíduos saudáveis. Inclusive, em 2023, a EER sofreu uma atualização: saiba mais neste artigo.

Outro índice existente é a AI (Ingestão Adequada), que é utilizada quando não há dados suficientes para a determinação da EAR e da RDA para determinado nutriente. 

Já o UL (Limite Superior Tolerável de Ingestão) é o valor mais alto de ingestão diária para certo nutriente, que não oferece riscos de efeitos adversos à saúde.

Finalmente, os Intervalos de Distribuição Aceitável dos Macronutrientes (AMDR) são as faixas de distribuição aceitável de macronutrientes que se associam com a redução do risco de doenças crônicas não-transmissíveis.

Recomendações para macronutrientes e fibras

As distribuições ideais de macronutrientes para crianças, adultos, gestantes e lactantes, expressas pela AMDR, são:

• Carboidratos: 45 a 65%
• Gorduras totais: 25 a 35% (ou 30 a 40% para crianças de 1 a 3 anos)
• Proteínas: 5 a 20% para crianças de 1 a 3 anos, 10 a 30% para indivíduos de 4 a 18 anos, e 10 a 35% para o restante dos grupos populacionais.

Em relação às fibras, não foi estabelecido um valor de AMDR, mas se estabelece o valor de 14 g a cada 1000 calorias para todas as faixas etárias a partir de um ano de idade.

Valores de referência para EAR, RDA e AI de macronutrientes e fibras são discutidos no documento completo.

Recomendações para vitaminas e minerais

As recomendações de ingestão para micronutrientes em adultos são bastante variáveis. A tabela abaixo descreve as recomendações para adultos (>19 anos), de vitaminas e minerais que apresentam os valores de EAR, RDA e UL. 

M = sexo masculino. F = sexo feminino. 

No material, os autores também abordam recomendações de nutrientes que possuem valores de referências limitados, como apenas AI ou UL. Além disso, realizam orientações para o uso das DRIs em indivíduos ou em grupos.

Para acessar o documento da ILSI Brasil, clique aqui.

Para alguns grupos populacionais, como os esportistas, algumas recomendações nutricionais específicas são necessárias. Para saber mais, ouça o episódio do Nutritotal Cast “Nutrição esportiva e performance: qual o papel no Nutricionista?”.

Se você gostou deste conteúdo, leia também:

• Diretrizes de micronutrientes da ESPEN
• Quais são as principais deficiências de micronutrientes em idosos?
• Dieta, nutrientes e saúde bucal: qual é a relação?

Referência:

Recomendações de nutrientes [livro eletrônico] / Cristiane Cominetti, Silvia M. Franciscato Cozzolino. — 3. ed. — São Paulo : International Life Sciences Institute do Brasil – ILSI Brasil, 2023. — (Série funções plenamente reconhecidas de nutrientes) ePub.