peixe

Entenda as diferenças no valor calórico e nutricional das carnes bovina, suína, de frango e de peixe.

Comparadas às mães onívoras, as mães vegetarianas apresentam menor consumo de alguns nutrientes necessários para o desenvolvimento neurológico. Assim, Crozier e colaboradores realizaram estudo que investigou se a dieta vegetariana durante a gestação estaria associada com alteração do estado nutricional materno e com a função cognitiva de seus filhos. Foi realizado estudo de coorte prospectivo […]

A vitamina E é uma vitamina lipossolúvel, produzida pelas plantas, que possui oito compostos homólogos: α-, β-, γ-, e δ- tocoferol e  α-, β-, γ-, e δ-tocotrienol, sendo α-tocoferol o comporto de atividade biológica mais importante e a forma na qual a vitamina E é absorvida pelas células. Confira na tabela abaixo alguns alimentos fontes […]

A vitamina D possui papel importante no metabolismo ósseo devido a sua ação no aumento da absorção de cálcio pelo intestino delgado, bem como por induzir a diferenciação de células estromais em osteoblastos. O cálcio, por sua vez, compõe a fase inorgânica do tecido ósseo, promovendo resistência ao tecido. Confira na tabela abaixo o conteúdo […]

Estudo avaliou prospectivamente as interações entre o consumo habitual de ômega-3 ou peixes com a susceptibilidade genética sobre alterações de peso a longo prazo. Para isso, foram utilizados dados genéticos de 24.357 participantes de três grandes grupos de pesquisa e calculado o risco genético para obesidade (RGO) dos indivíduos. Foram também aplicados formulários a cada […]

Nova Resolução da Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária publicou a RDC Nº 329, DE 19 DE DEZEMBRO DE 2019. A resolução estabelece quais aditivos alimentares e substâncias coadjuvantes de tecnologia são autorizadas para uso em pescado e produtos à base de pescado de maneira complementar à Portaria SVS/MS nº 540, de 27 […]