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A Secretaria do Desenvolvimento Social lançou no dia 14 de dezembro a campanha “Segunda Sem Carne” dentro do programa de restaurantes populares Bom Prato, do governo do estado de São Paulo. A primeira unidade beneficiada é a de Santo Amaro, que atende 2,5 mil pessoas por dia, e já está substituindo a carne por proteína […]

Um estudo publicado no The British Journal of Nutrition sugere que a ingestão de altas quantidades de proteína e composição corporal com menor massa magra melhora a função física em mulheres idosas.   Para verificar se a ingestão de proteína pode ser benéfica para o desempenho físico (DF) em idosos, Isanejad e colaboradores conduziram um […]

Um estudo conduzido por pesquisadores brasileiros demonstrou que as principais barreiras no controle do déficit energético-proteico em pacientes oncológicos críticos, sob ventilação mecânica e em risco nutricional foram extubação (retirada do tubo utilizado para ventilação mecânica) e instabilidade hemodinâmica.   Os benefícios da prescrição de terapia nutricional enteral (TNE) somente podem ser alcançados se houver […]

O congelamento é um método de conservação de alimentos que reduz a temperatura até que os efeitos destrutivos de microrganismos, enzimas e oxigênio sejam paralisados ou reduzidos grandemente. O impacto do congelamento sobre o valor nutricional é mínimo. Nas carnes, nas aves e nos peixes, por exemplo, o congelamento praticamente não afeta o conteúdo de […]

Um estudo publicado na revista Gut demonstrou que a abundância de Akkermansia muciniphila (A. muciniphila), uma bactéria mucina-degradante, foi associada a um estado metabólico saudável em indivíduos com sobrepeso e obesidade.   Com o objetivo de avaliar a associação entre a abundância fecal de A. muciniphila, a dieta e características do hospedeiro, um grupo de […]

Um estudo publicado no Journal of Parenteral and Enteral Nutrition (JPEN) relatou o sucesso da infusão subcutânea (SC) de nutrição parenteral (NP) contendo aminoácidos, dextrose e eletrólitos em pacientes idosos, subnutridos, em uma variedade de doenças. Zaloga e colaboradores afirmam que muitos pacientes que não toleram a nutrição enteral poderiam se beneficiar de suporte nutricional […]

Após reajuste de 12% em dezembro de 2015, a Federação Nacional de Nutrição publicou a atualização da tabela de honorários de nutricionistas, que contém valor de consulta, hora técnica, entre outras atividades exercidas pelo nutricionista.

Em parecer publicado, CFN trata de informações circulantes sobre a sucralose

Dentre as modalidades de atuação do nutricionista, estão os contratos formais com vínculo empregatício, os contratos de prestação de serviço autônomo por prazo determinado ou a terceirização de serviços, onde o nutricionista figura como Pessoa Jurídica Individual (com firma estabelecida). Enquanto a responsabilidade técnica (RT) deve ser exercida com vínculo empregatício, a assessoria e consultoria […]

Diretriz volta a atenção para síndrome do intestino irritável e seus pontos chave

Um estudo publicado na revista Nutrition sugere que a ingestão de polpa de açaí (Euterpe oleracea Martius) melhora a atividade de enzimas antioxidantes e de biomarcadores celulares em mulheres saudáveis.   Barbosa e colaboradores conduziram um estudo de intervenção nutricional com 35 mulheres saudáveis que foram instruídas a consumir 200 g/dia de polpa de açaí […]

Resultados de um estudo publicado no The American Journal of Clinical Nutrition sugerem que em adolescentes grávidas, níveis de vitamina D abaixo do ideal foram associados com aumento do risco de insuficiência de ferro e vice-versa.   Trata-se de um estudo prospectivo longitudinal com 158 adolescentes grávidas (idade ≤ 18 anos). Níveis séricos de 25-hidroxivitamina […]