amilase
Uma enzima, secretada pelas glândulas salivares e pelo pâncreas, que catalisa a hidrólise do amido.
amilopectina
Uma forma de amido; cadeias ramificadas de unidades de glicose.
aminoácido
Um composto orgânico que contém um grupo amina e um grupo carboxila, que funciona como um dos blocos de construção da proteína.
anafilaxia
Uma resposta imunológica aguda que ocorre em pessoas previamente sensibilizadas quando são expostas novamente ao antígeno sensibilizador. Frequentemente severa, e algumas vezes fatal, se não houver tratamento imediato.
anamnese alimentar
Consiste na obtenção de informações importantes como histórico clínico e nutricional, dados subjetivos, aspectos fisiológicos, psíquicos, sociais e econômicos, além do relato da ingestão alimentar (com as quantidades e proporções de diferentes grupos de alimentos ingeridos) por meio de recordatórios (das últimas 24 horas, semanal ou outros).
anastomose
Comunicação natural ou artificialmente criada (por cirurgia) entre estruturas canaliculares como vasos, nervos, alças intestinais e outras.
anemia
Uma deficiência no tamanho ou número de hemácias ou na quantidade de hemoglobina que elas contêm, o que limita a troca de oxigênio e dióxido de carbono entre o sangue e as células teciduais.
anemia aplásica
Uma anemia normocrômica normocítica acompanhada por uma deficiência de todos os elementos formados no sangue; pode ser causada pela exposição a agentes químicos tóxicos, radiação ionizante ou medicações; a causa é freqüentemente desconhecida.
anemia celular falciforme
Uma anemia hemolítica crônica mais comum em negros, devido à herança homozigótica de HbS, resultando em uma síntese deficiente de hemoglobina que faz com que as hemácias adquiram a forma de foice.
anemia hemolítica
Anemia devido à oxidação destrutiva das hemácias maduras; algumas vezes causada pela deficiência de vitamina E.
anemia macrocítica
Anemia caracterizada por hemácias maiores que as normais, volume corpuscular médio e hemoglobina corpuscular média aumentados.
anemia megaloblástica
Anemia carcterizada pela presença de progenitoras de hemácias grandes, imaturas e anormais na medula óssea; característica de síntese de DNA retardada; 95% dos casos devido à deficiência de ácido fólico ou vitamina B12.